Грибы Паутинники

Паутинник (лат. Cortinarius) — род грибов семейства Паутинниковые (лат. Cortinariaceae), входящего в порядок Агариковые (Agaricales).

Многие паутинники имеют народное название приболо́тник.

Общее описание
Плодовые тела различных размеров, шляпконожечные, имеют паутинистые общее и частное покрывала.
Шляпка от полушаровидной или конической формы до выпуклой или плоской, может быть с выраженным бугорком, сухая или слизистая, с поверхностью гладкой, волокнистой (шелковистой или войлочной), иногда чешуйчатая. Окраска различная: жёлтая или охряная, оранжевая, коричневая, тёмно-красная, бурая или фиолетовая, с возрастом может выцветать.
Мякоть в шляпке мясистая или относительно тонкая, белая или окрашенная: охристая, бурая или жёлтая, реже голубоватая, фиолетовая или оливково-зелёная. На срезе цвет может изменяться.
Гименофор пластиничатый, пластинки приросшие или слабо нисходящие, тонкие, относительно частые, реже толстые, редкие. Окрашены могут быть разнообразно.
Ножка цилиндрическая или булавовидная, часто с клубневидным утолщением в основании, обычно одного цвета со шляпкой, сухая или слизистая, волокнистая, всегда с остатком покрывала.
Частное покрывало обычно сохраняется у зрелых плодовых тел в виде паутинистого кольца в верхней части ножки и паутинок по краю шляпки. Общее покрывало обычно можно заметить только у молодых плодовых тел, у зрелых оно редко остаётся в виде паутинистого налёта.

Паутинник болотный

LAT Cortinarius uliginosus Несъедобный Синонимы: Паутинник прибрежный, Паутинник ивовый, Паутинник топяной, Dermocybe uliginosa, Cortinarius concinnus, Dermocybe concinna

Характеристики:

Группа:

Пластинчатые

Пластинки:

От желтого, оранжевого до темно-красного или ржавого

Цвет:

От оранжевого с медным оттенком до кирпично-красного

Инфо:

Бугорок в центре шляпки

Систематика:

Отдел:

Basidiomycota (Базидиомицеты)

Подотдел:

Agaricomycotina (Агарикомицеты)

Класс:

Agaricomycetes (Агарикомицеты)

Подкласс:

Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)

Порядок:

Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)

Семейство:

Cortinariaceae (Паутинниковые)

Род:

Cortinarius (Паутинник)

Вид:

Cortinarius uliginosus (Паутинник болотный)

Малоизученный гриб, предположительно ядовитый. Паутинник болотный относится к редким грибам, практически неизвестным грибникам. Сведений о нём мало, оценка его съедобности не производилась. Но, поскольку он близок к нескольким ядовитым видам, предполагается, что этот вид паутинника также может иметь токсические свойства.

Описание

Шляпка

В начале роста имеет форму тупоконечного конуса, далее в процессе роста постепенно расправляется, приобретая форму колокола с тупым навершием. Старые экземпляры имеют почти плоскую шляпку, но бугорок в центре сохраняется. Поверхность шляпки на ощупь шелковистая, немного волокнистая. Окраска может варьироваться от оранжевой с медным оттенком до кирпично-красной. В диаметре шляпка достигает от 2 до 6 см.

Спороносный слой

Пластинчатый. Гименофор может быть окрашен от желтого до оранжевого у молодых грибов до темно-красного или ржавого у созревших экземпляров. Пластинки достаточно толстые, массивные, частота расположения средняя. Споры эллипсовидные или в форме миндального ореха, гладкие или бугристые.

Ножка

Правильной цилиндрической формы, иногда с расширением к основанию. Как правило, слегка изогнута в одну сторону. Структура плотная, волокнистая, сплошная, у старых экземпляров изредка полная. По цвету совпадает с окрасом шляпки. В высоту достигает от 3 до 7 см, в толщину редко превышает полтора см. Поверхность волокнистая, с поясками несколько темнее основного окраса.

Мякоть

Желтовато-белая или жёлтая, на месте разлома или среза при контакте с воздухом цвет не меняет, млечный сок не выделяет. Вкус нейтральный, запах слабовыраженный, напоминает йодоформ.

Распространение

Чаще всего паутинник болотный растёт на насыщенных влагой почвах. Встречается на болотах, по берегам водоемов, около заливных лугов. Предпочитает низменные ландшафты, но изредка встречается и в предгорьях. В центральных регионах и на Кавказе встречается растущим рядом с ивой, ольхой, буком. В Западной Сибири соседствует исключительно с ивой. Может расти как поодиночке, так и небольшими группами.

Период активного плодоношения приходится на август и сентябрь.

Сходные виды

  • Паутинник шафрановый

Предпочитает более сухие местности. Окрашен ярче, ножка и шляпка имеют яркий шафрановый цвет. Мякоть лишена неприятного йодистого запаха.

  • Cortinarius uliginosus var. luteus Gabrie

Представляет собой, по сути, вариацию того же вида. Отличается лимонным оттенком окраски.

1-Паутинник шафрановый 2-Cortinarius uliginosus var. luteus Gabrie

  • Cortinarius alnophilus

Образует микоризу исключительно с ольхой и имеет гименофор бледно-желтого цвета.

Паутинник фиолетовый

LAT Cortinarius violaceus Съедобный

Характеристики:

Группа:

Пластинчатые

Пластинки:

Фиолетовые

Цвет:

Фиолетовый, голубой

Инфо:

Ореховый привкус мякоти

Систематика:

Отдел:

Basidiomycota (Базидиомицеты)

Подотдел:

Agaricomycotina (Агарикомицеты)

Класс:

Agaricomycetes (Агарикомицеты)

Подкласс:

Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)

Порядок:

Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)

Семейство:

Cortinariaceae (Паутинниковые)

Род:

Cortinarius (Паутинник)

Вид:

Cortinarius violaceus (Паутинник фиолетовый)

Съедобный гриб, относится к 4 вкусовой категории.

Шляпка паутинника фиолетового может достигать в благоприятных условиях 15 см в диаметре. Форма шляпки вначале полушаровидная, постепенно распрямляется до плоско-подушковидной. Края неровные, волнистые.

Мякоть шляпки мясистая, мягкая , голубого цвета. По мере роста и старения гриба постепенно становится светлее, вплоть до грязно-белого. Имеет приятный ореховый привкус, отчетливого запаха нет.

Ножка

Ножка паутинника фиолетового достигает в высоту от 9 до 12 см, в толщину порядка 2 см. Ножка цилиндрическая, с утолщением в виде клубня в основании. Мякоть ножки плотная, волокнистая , окрашена в различные тона фиолетового цвета, вплоть до бурого.

По верхней части ножка чешуйчатая, с отчетливыми остатками паутинного покрывала.

Пластинчатый. Пластинки довольно широкие, редко расположены. Окрашены в ярко фиолетовый цвет. По зубцу приросшие к ножке. Пластинчатый слой молодого гриба скрыт паутинным покрывалом. Споровый порошок бурый со ржавым оттенком, споры округло-вытянутые, бородавчатые.

Распространение и сбор

Паутинник фиолетовый встречается по всей лесной умеренной полосе России и Европы. Растёт как в лиственных, хвойных, так и в смешанных лесах. Гриб редкий, занесен в Красную книгу. Растёт чаще поодиночке, реже небольшими группами. Предпочитает тенистые места, граничащие с болотами и водоемами, практически не растет на полянах и опушках.

Встречается с середины июля до конца сентября.

Похожую форму и фиолетовую окраску имеет несколько десятков видов паутинников. Есть среди них как съедобные, так несъедобные и даже ядовитые.

Главное отличие, которое безошибочно поможет определить паутинник фиолетовый — пластинчатый слой у него имеет ту же окраску, что и шляпка. У всех прочих видов пластинки окрашены в различные тона коричневого , бурого и красно-коричневого цвета.

Употребление

Паутинник фиолетовый может употребляться как в свежем виде — обжаренным, вареным или тушеным, так и в консервированном — в виде соления или маринада. Однако те, кто его пробовал, утверждают, что вкусовые качества его довольно посредственные.

И учёные микологи и опытные грибники советуют воздержаться от сбора паутинника фиолетового. Первые — из-за редкости этого красивого гриба, вторые — из-за сомнительных пищевых качеств. Как бы то ни было, встретив в лесу паутинник фиолетовый, наилучшим будет полюбоваться таким необычным грибом, сфотографировать его и оставить расти.

Интересное факты

Паутина, давшая название этому грибу, нужна ему для того, чтобы обеспечить созревающим спорам необходимый микроклимат. Это — своеобразная “теплица” для спор.


Рубрики: Дача

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *